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平日 10:00-12:00 13:00-17:00
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土・日曜日、祝日

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おうちごはん19*春野菜のひな祭りごはん

2015.03.03 Tuesday

今日は桃の節句です。

我が家には女の子がふたりいるので
毎年お雛様を飾り
その成長をお祝いします。

ところがところが
今年はうっかりしていて
お雛様を出すのを忘れてしまいました・・・。
ごめんなさい。


そのお詫びに今夜は子供たちが大好きな
アクアパッツァを作りました。

最近店先に並びだした芽キャベツを入れてみたら
ころんころんとした姿がかわいらしい!


アクアパッツァを作ったことはあるでしょうか。
手の込んだイメージとは裏腹に

簡単にぱぱっとおいしくできて
感動するお料理のひとつです。

作ったことのない方は是非是非お試しください。


我が家のアクアパッツァはかなり適当なのですが
作り方はざっとこんな感じです。

にんにく、玉ねぎ、あればセロリのみじん切りを
オリーブオイルで炒めて香りが出たら
しめじやエリンギを加えてしんなりするまで炒めます。
塩胡椒した鯛やたらなどのお魚を加えて焼き色をつけたら
塩抜きしたアサリと白ワイン、コンソメキューブ、
トマトピューレを加えて蓋をして
アサリの口が開いて火が通ったら出来上がり。

その時々でお好みの野菜を加えてアレンジしています。




ごはんは酢飯に塩ダレで焼いた牛肉と
ほんのり甘い炒り卵
そして、ほろ苦さの中に春を感じる菜の花で
混ぜご飯にしました。

手軽に作れる混ぜご飯も
菜の花が加わるだけで
この季節だけの特別な感じが広がって
華やかなテーブルになるものです。



先日のお野菜の手まり寿司もそうですが
春の日差しを感じるようなお料理は
卒業や入学などのお祝いのごはんにもぴったりです。

うれしい気持ちを表すような
春らしいメニューの参考にしてください。







*おまけ*

今日のおやつはロールケーキ。



パンダが大好きな次女なので
ブルーベリーを半分に切って耳に
チョコペンで目と鼻をちょんちょん。

あっという間にパンダロールケーキです!




(次の記事)彩りきれいな春のおにぎらず

(前の記事)お野菜の手まり寿司弁当

(記事一覧)季節毎のまとめ記事もご覧ください


美味しい白米・玄米の炊き方はHOW TO GOHANにイラスト付きで
まとめさせて頂いておりますのでご確認ください。
HOW TO GOHAN


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