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8月10日から18日は夏季休業となります
■営業時間
平日 10:00-12:00 13:00-17:00
■休業日
土・日曜日、祝日

▶詳細

KITAKAMAKURASEIMAIJYO KITAKAMA88.LLC 994-10,YAMANOUCHI KAMAKURA-CITY,KANAGAWA,047-0062 JAPAN
お野菜の手まり寿司弁当

2015.02.27 Friday


2月から3月へ。

まだまだ寒さが厳しい日もあるけれど
晴れた日の日差しの中には春のきらめきを
流れてくる風の中には春の香りを
感じるようになりました。
そして、それだけで、それだけなのに
心が躍るような気持ちになることに
春という季節の特別さを感じます。

そんな気持ちのせいなのか
冬から春へと切り替わるこの時期は
食べて美味しいはもちろんのこと
目にも美味しいものを味わいたくなり
彩りのよいちらし寿司や手まり寿司を
作るのが楽しみのひとつです。

今日は手まり寿司でも
お野菜の手まり寿司を作ってみました。



手まり寿司といえばまぐろや鯛などの
お刺身を使うことが多いと思いますが
お弁当に入れるならお野菜で作るのもおすすめです。


手まり寿司の作り方はとても簡単。
ラップにお好みのネタと酢飯や五目混ぜご飯を乗せて
くるっと丸く包んだら出来上がりです。



まずは、こちらの手まり寿司。
まるでマグロのようですがパプリカの手まり寿司です。



グリルやトースターでじっくりと表面が真っ黒になるまで焼きます。



皮を剥いたら適当な大きさに切って手まり寿司にします。

肉厚なパプリカはじっくりと火を通すと甘みが増して
酢飯ととてもよく合います。
岩塩と白ごまをぱらりと振りました。




こちらは蓮根ときゅうりの手まり寿司です。
蓮根は酢漬けに、キュウリはピーラーで薄く剥き
ゴマ油と塩でナムル風に味付けしています。




そして、茗荷の甘酢漬けにはゆずを添えて香りよく。
定番のネタですがやっぱりおいしい!





春の日差しみたいにきらきらと可愛らしく出来上がりました。




今日のお弁当は

 お野菜の手まり寿司
 豆腐ハンバーグ
 じゃがいもとひよこ豆のサラダ
 菜の花と人参のサラダ
 おくらの胡麻和え
 紫キャベツのマリネ
 卵焼き





ちいさなお子さんのいるおうちでは
こんなおにぎりをお弁当にどうぞ。


ソーセージを1/3のところでカットします。



小さい方のウインナーの上部に切り込みを入れてソテーします。



男の子と女の子のおにぎりを用意して



それぞれピックでソーセージを頭につけたら
お内裏様とお雛様に大変身!



桃の節句やお花見、春めいてきた日のお出かけに
可愛くて美味しい手まり寿司をお試しください。



お寿司にはササニシキがおすすめです→https://www.kitakamakuraseimaijyo.jp/?mode=grp&gid=714455




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(記事一覧)季節毎のまとめ記事もご覧ください


北鎌倉精米所の取り扱い米29種


お米の選び方記事も参考にしてください。

*有機JAS認定の「自然栽培」米*
※丸3年以上、無農薬・無化学肥料かつ有機肥料も不使用

ひとめぼれ 岩手郡雫石町 滝沢藤七さん作 おぼろづき 北海道久遠郡 大口義盛さん作 ななつぼし 北海道久遠郡 大口義盛さん作


*有機JAS認定ではない「自然栽培」米*
 ※丸3年以上、無農薬・無化学肥料、かつ有機肥料も不使用(有機JASは取得しない方針)

ゆきひかり 北海道久遠郡 大口義盛さん作


*有機JAS認定のお米*
※丸3年以上、無農薬・無化学肥料

つや姫 山形東置賜 島貫清孝さん作 コシヒカリ 山形東置賜 小林亮さん作 亀の尾 山形新庄 石井昭一さん作 さわのはな 山形新庄 石井昭一さん作 ミルキークイーン 長野伊那 伊東陽一郎さん作 ササニシキ 山形東置賜 小林亮さん作 雪若丸 山形新庄 石井昭一さん作 コシヒカリ 新潟中魚沼 高野隆二さん作 亀の尾 群馬藤岡 山口俊樹さん作 ササニシキ 群馬藤岡 山口俊樹さん作 いのちの壱 宮崎 松本嗣夫さん作


*有機JAS認定待ちのお米*
 ※丸3年以上、無農薬・無化学肥料(有機JAS認定検査待ち)

ササニシキ 山形庄内 菅原賢信さん作


*無農薬・無化学肥料のお米*
※栽培期間中、無農薬・無化学肥料

コシヒカリ 兵庫但馬 コウノトリ育むお米生産部会作 コシヒカリ 仁多奥出雲 安部傭造さん作


*減農薬(7〜8割減)無化学肥料のお米*
※田植え直後に農薬1回のみ、残留農薬0

つや姫 山形東置賜 小林敏弘さん作 つや姫 山形庄内 鈴木紀生さん作(おやじの米) ミルキークイーン 山形庄内 菅原賢信さん作 コシヒカリ 山形東置賜 吉田正行さん作 コシヒカリ 長野柳沢 新井康寛さん作 山形95号 山形東置賜 安部政男さん作 ひとめぼれ 山形東置賜 吉田正行さん作 ひとめぼれ 岩手郡雫石町 滝沢藤七さん作(減農薬) 風さやか 長野柳沢 新井康寛さん作 ササニシキ 山形庄内 鈴木孝征さん作(おやじの米) 雪若丸 山形庄内 菅原賢信さん作


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