カート

サンクスキャンペーン

送料無料商品

みどりさんのぐるりごはんブログ

神崎先生のフレンチ、普段ごはんブログ

ともちゃんのコール君家ブログ

北鎌倉精米所インスタグラム
2022年6月
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
2022年7月
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
■営業時間
平日 10:00-12:00 13:00-17:00
■休業日
土・日曜日、祝日

▶詳細

KITAKAMAKURASEIMAIJYO KITAKAMA88.LLC 994-10,YAMANOUCHI KAMAKURA-CITY,KANAGAWA,047-0062 JAPAN
「フレンチ×普段ごはん」vol.60 残りごはんで爽やかレモンライス
2021.05.27 Thursday

こんにちは。
「フランス家庭料理教室アン・プチ・プ」の神崎則子です。

梅雨の季節になりました。
うっとうしい雨が続く日々は、爽やかなおうちごはんで気分を上げていきましょう。

そこで、今月のテーマは「残りごはんで爽やかレモンライス」



“レモンライス”とは、フレッシュなレモンとスパイスが香るインド版チャーハン。
鮮やかなイエローが食欲をそそる南インドの家庭料理です。

本場ではインディカ米と多種のスパイスを用いますが、ここでは残りごはんと最小限のスパイスで気軽に作れるようにアレンジした簡単レシピをご紹介します。

フライパンひとつでスピーディに作れるので、ぜひチャレンジして下さいね。



【レモンライス】
(材 料) 2人分
ごはん 2膳(300g)
パプリカ 1/3個
ピーマン 1個
生姜みじん切り 大さじ1/2
ピーナッツ 大さじ1
ターメリックパウダー 小さじ1弱
クミンシード(あれば) 少々
ナンプラー 大さじ1/2
レモン汁 大さじ1
レモン(スライス) 2枚
EX.V.オリーブオイル、塩、こしょう 適量
※ナンプラーが無ければ同分量の醤油で代用して下さい。



(作り方)
1. ごはんは軽く温める。パプリカ、ピーマンは千切りにする。

2. フライパンに適量のEX.V.オリーブオイル、生姜、ピーナッツ、ターメリックパウダー、クミンシードを入れて火にかけ、弱火でスパイスの香りがたつまで熱する。



3. 2にパプリカ、ピーマン、ごはんを加え、木べらで混ぜながら全体が均一になるまでよく炒める。



4. 3にナンプラー、レモン汁を加えてさらに軽く炒め、塩、こしょうで味をととのえる。



5. 器に盛り、レモンスライスを添えて供する。


レモンライスはそのまま食べても美味ですが、さらにお好みの具材をプラスしていろんなバリエーションをお楽しみ下さい。

以下、お勧めの組み合せです。

【海老&レモンライス】
(作り方2)でむき海老を加える。
お好みでカイエンヌペッパーを加えてピリ辛味に。海老の代わりにチキンを用いても◎。





【目玉焼き&レモンライス】
目玉焼きと野菜を添えれば軽めのランチに。半熟卵がソースになりまろやかな味わいになります。





【カレー&レモンライス】
スパイスが効いたレモンライスとカレーとの相性抜群。どんなタイプのカレーにもマッチします。





レモンライスに最適なお米は「ササニシキ」、「さわのはな」、「亀の尾」



これらの品種は粘りが少ないので、ごはんがほぐれやすく上手に炒められ、粒感のある食感に仕上がります。



長雨が続く梅雨の時期、爽やかなレモンライスでリフレッシュして楽しいおうち時間をお過ごし下さい。



(前の記事)「フレンチ×普段ごはん」vol.59簡単ビーフストロガノフでおうちレストラン

(記事一覧)季節毎のまとめ記事もご覧ください

 

北鎌倉精米所の取り扱い米29種


お米の選び方記事も参考にしてください。

*有機JAS認定の「自然栽培」米*
※丸3年以上、無農薬・無化学肥料かつ有機肥料も不使用

ひとめぼれ 岩手郡雫石町 滝沢藤七さん作 おぼろづき 北海道久遠郡 大口義盛さん作 ななつぼし 北海道久遠郡 大口義盛さん作


*有機JAS認定ではない「自然栽培」米*
 ※丸3年以上、無農薬・無化学肥料、かつ有機肥料も不使用(有機JASは取得しない方針)

ゆきひかり 北海道久遠郡 大口義盛さん作


*有機JAS認定のお米*
※丸3年以上、無農薬・無化学肥料

つや姫 山形東置賜 島貫清孝さん作 コシヒカリ 山形東置賜 小林亮さん作 亀の尾 山形新庄 石井昭一さん作 さわのはな 山形新庄 石井昭一さん作 ミルキークイーン 長野伊那 伊東陽一郎さん作 ササニシキ 山形東置賜 小林亮さん作 雪若丸 山形新庄 石井昭一さん作 コシヒカリ 新潟中魚沼 高野隆二さん作 亀の尾 群馬藤岡 山口俊樹さん作 ササニシキ 群馬藤岡 山口俊樹さん作 いのちの壱 宮崎 松本嗣夫さん作


*有機JAS認定待ちのお米*
 ※丸3年以上、無農薬・無化学肥料(有機JAS認定検査待ち)

ササニシキ 山形庄内 菅原賢信さん作


*無農薬・無化学肥料のお米*
※栽培期間中、無農薬・無化学肥料

コシヒカリ 兵庫但馬 コウノトリ育むお米生産部会作 コシヒカリ 仁多奥出雲 安部傭造さん作


*減農薬(7〜8割減)無化学肥料のお米*
※田植え直後に農薬1回のみ、残留農薬0

つや姫 山形東置賜 小林敏弘さん作 つや姫 山形庄内 鈴木紀生さん作(おやじの米) ミルキークイーン 山形庄内 菅原賢信さん作 コシヒカリ 山形東置賜 吉田正行さん作 コシヒカリ 長野柳沢 新井康寛さん作 山形95号 山形東置賜 安部政男さん作 ひとめぼれ 山形東置賜 吉田正行さん作 ひとめぼれ 岩手郡雫石町 滝沢藤七さん作(減農薬) 風さやか 長野柳沢 新井康寛さん作 ササニシキ 山形庄内 鈴木孝征さん作(おやじの米) 雪若丸 山形庄内 菅原賢信さん作


北鎌倉精米所の11種お米ギフトカテゴリー


*送料無料(北海道・九州・沖縄除く)*

出産内祝い・出産祝いの体重米 | IRODORI BABY赤ちゃんGIFT(出生kg数、白米)送料無料 究極の有機米粉でパンケーキはここまで美味しくなる!KOMEKOちゃんのパンケーキミックス 可愛いトートバック付きお米詰め合わせギフト「IRODORI GIFT BAG」 おしゃれなギフトボックス入り無農薬米ギフト「IRODORI GIFT BOX」 おしゃれなレシピ付きカレー&お米ギフト「IRODORIカレーセット」 内祝い&お祝いにお米の食べ比べセット「IRODORI IROIRO」 プチギフト向けお米食べ比べギフト「プチ食べ比べセット」 1歳の誕生日に一生元気米(一升米)送料無料


*熨斗・メッセージ無料*

毎月食べ比べができるお得なお米の定期便「IRODORI定期便」 ご挨拶・御礼に少量パックの熨斗付きお米


*熨斗・メッセージ有料*

お返しのし付きお米ギフト(3kg、5kg、10kg)


税込3万円以上ご購入のお客様にもれなく当店一番人気、無農薬のつや姫が当たるサンクスキャンペーン実施中!IRODORI BABY10個以上で更に特典あり! 内祝いで悩まれている方へ、内祝いのお米ギフトランキングトップ10


幅広いご予算よりお選び頂けます

500円以下 501円〜1,000円 1,001円〜2,000円 2,001円〜3,000円 3,001円〜4,000円 4,001円〜5,000円 5,001円〜6,000円 6,001円〜7,000円 7,001円〜8,000円 8,001円〜9,000円 9,001円〜


お米品種からもお選び頂けます

つや姫 コシヒカリ ミルキークイーン 亀の尾 さわのはな おぼろづき ななつぼし ササニシキ ひとめぼれ 山形95号 雪若丸 風さやか ゆきひかり いのちの壱


無農薬、減農薬からもお選び頂けます

無農薬米から選ぶ 減農薬米から選ぶ


お米産地からもお選び頂けます

北海道産 岩手郡雫石町産 新潟中魚沼産 山形東置賜産 山形新庄産 山形庄内産 群馬藤岡産 長野産 兵庫但馬産 島根仁多産 宮崎産


食事の好みからもお選び頂けます

もちもち系 濃厚系 あっさり系 オールマイティ系


お好みのサイズからもお選び頂けます

2合サイズ 3合サイズ 6合サイズ 3kgサイズ 5kgサイズ 10kgサイズ


季節のギフトをお選び頂けます

お正月向けお米ギフト 成人式の内祝い向けお米ギフト 初節句(桃の節句)の内祝い向けお米ギフト ご入園、ご入学、ご就職の内祝い向けお米ギフト 初節句(端午の節句)の内祝い向けお米ギフト 母の日向けお米ギフト 父の日向けお米ギフト 御中元、夏ギフト向けお米ギフト 敬老の日向けお米ギフト 七五三向けお米ギフト お歳暮向けお米ギフト クリスマスプレゼントのお米ギフト