2015.06.26 Friday
一年の内で最も昼間の時間が長い夏至を過ぎました。
夏至をターニングポイントにして
陽のエネルギーから陰のエネルギーへと
シフトチェンジしていくといいますが
実際に感じる季節はこれからが夏本番。
梅雨空の向こう側で
スタンバイしている夏の眩しい光に
わくわくする気持ちが湧いてくるのは
子供の頃から変わらないものです。
一方で厳しい夏の暑さによって
食欲が落ちたり体力が消耗することは
家族の健康を見守る立場としては
気になることの一つ。
でも、この暑い季節だからこそ
その美味しさや美しさが
際立つものも沢山あります。
そんなものを探し、選びながら
日々の生活を夏仕様に
していくのも楽しいものです。
夏の美味しいものといえば
暑い国の食べ物、エスニック料理。
香辛料やスパイスを効かせた
ピリッとした辛さや
爽やかな酸味は食欲をそそり
体のだるさも吹き飛ばしてくれます。
というわけで今日は簡単でおいしい
タイ料理のガパオライスの作り方をご紹介します。
＊ガパオライス（４人分）＊
玉ねぎ（１個）、にんにく（小さじ1/2）、しょうが（小さじ1/2）はみじん切りに
ピーマン、パプリカは合わせて２個分くらいをさいの目に切ります。
鷹の爪はお好みで１〜２本を種を取って輪切りに。
我が家は子供も食べるので今回は抜きで作りました。
今日は１／４カットの３色パプリカがセットで売っていたので
これとピーマンひとつを使いました。
調味料は以下のものを合わせておきます。
⚫︎ナンプラー 大さじ１
⚫︎オイスターソース 大さじ１.5
⚫︎酒 大さじ１
⚫︎砂糖 小さじ１
⚫︎顆粒中華だし 小さじ１
フライパンに油をひいて、にんにく、しょうが、玉ねぎ、鷹の爪を炒めます。
玉ねぎが半透明になったら鶏ひき肉（300g）を入れ、塩少々をふって炒め、
鶏ひき肉の色が変わったら、ピーマン、パプリカを入れて炒めます。
ピーマン、パプリカに火が通ったら合せ調味料を加えます。
最後にバジル（１０〜１５枚程度）を。
バジルの量はお好みで増減してください。
バジルの葉がしんなりとしたら出来上がりです。
お肉はひき肉ではなく鶏もも肉を千切りにしてもOKです。
では、盛り付けです。
炊きたてごはんにガパオを添えて・・・だけでもいいのですが
ガパオといえば目玉焼きを乗せるのが定番！
今日はこのシリコン型で目玉焼きを作りました。
太陽の部分にぽん、と卵を割りいれると
白身だけが雲の部分に流れていきます。
焼きあがるとこんな感じに。
雲から顔を覗かせた太陽が「Hello! Summer!」と言っているみたいです。
さてさてもうひとつオススメの組み合わせは・・・
夏の暑さとともに恋しくなるモヒート！
ライムとミントの爽やかさにラムの甘い香り。
そして、グラブソーダのシュワっとした爽快感が
瑞々しくて夏にぴったりの飲み物です。
作り方はグラスにライムと砂糖を入れてすりこぎなどでつぶし混ぜ
スペアミントを入れて軽くつぶします。
そこにラム、ロックアイス、クラブソーダを入れて出来上がり！
お酒が苦手な方はラムなしのノンアルコールモヒートでどうぞ。
太陽の日差しの似合うモヒート。
１杯目を飲みながらクッキング！
２杯目とともにいただきまーす！
なんていうのもたまにはいいですね。
今年の夏はエスニック料理と喉越しのよい飲み物で
夏の元気をたっぷりとチャージしてください。
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（記事一覧）季節毎のまとめ記事もご覧ください
北鎌倉精米所の取り扱い米２９種
お米の選び方記事も参考にしてください。
＊有機JAS認定の「自然栽培」米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料かつ有機肥料も不使用
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料かつ有機肥料も不使用
＊有機JAS認定ではない「自然栽培」米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料、かつ有機肥料も不使用（有機JASは取得しない方針）
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料、かつ有機肥料も不使用（有機JASは取得しない方針）
＊有機JAS認定のお米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料
＊有機JAS認定待ちのお米＊
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料（有機JAS認定検査待ち）
※丸３年以上、無農薬・無化学肥料（有機JAS認定検査待ち）
＊無農薬・無化学肥料のお米＊
※栽培期間中、無農薬・無化学肥料
※栽培期間中、無農薬・無化学肥料
＊減農薬（７〜８割減）無化学肥料のお米＊
※田植え直後に農薬１回のみ、残留農薬０
※田植え直後に農薬１回のみ、残留農薬０
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＊送料無料（北海道・九州・沖縄除く）＊
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お客様の声からまとめさせて頂いた 北鎌倉精米所が選ばれる１０の理由 も合わせてご確認ください。
相場、時期、熨斗の種類など、気になる 内祝いのマナー もまとめさせて頂きましたので、参考にしてください。
内祝いや引き出物などで大量にご注文のお客様に、便利な エクセル注文用紙 もご用意しております。こちらの用紙を使用せず、ご注文内容が分かる手書きのご注文内容のお写真を メール にてお送り頂いてもOKです！
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ご不明点がございましたら、 Q＆Ａ や、 北鎌倉精米所について をご確認ください。 その他、何でもお気軽に お問い合わせ ください。
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