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KITAKAMAKURASEIMAIJYO KITAKAMA88.LLC 994-10,YAMANOUCHI KAMAKURA-CITY,KANAGAWA,047-0062 JAPAN
もちもちお餅*朝ごはん編

2013.12.15 Sunday


いつものお米と一緒にお餅が届きました。
白餅と玄米餅、それぞれ2種類のお餅です。



私の「おいしそう!」と娘の「食べたい!」のふたつの声が重なって
早速焼いて醤油をつけていただきました。

鎌倉の和菓子の老舗「花見煎餅吾妻屋」さんで
作られたという
白芒もちとこゆきもち。
どちらも驚くほどもっちもちでよく伸びてやわらかく
そして、コクのある甘みに思わず頬を押さえてにっこりしてしまうほどでした。

さて、お餅と言えば焼き餅やお正月にいただくお雑煮。
それに、お汁粉にいれるお餅も大好きです。
「いくつ食べる?」と母に聞かれて「1つ!あ、やっぱり2つ!!」と
大きな声で返事をして出来上がるのをわくわくしながら待った
幼い頃の記憶が蘇る「いつも」の食べ方もいいですが
ごはんと同じくまっさらな味わいのお餅は
いろいろな味やお料理に寄り添うのも得意。
もっともっと自由に楽しんでみるのもお勧めです。

今日は朝ごはんにぴったりなお餅レシピを紹介します。


*ホットサンド風ハムチーズ焼き餅*

切り餅を半分の厚さに切ります。




ハムとチーズを挟んでそのままトースターなどで焼きます。



最後にお醤油をさっとつけて、海苔を巻いて出来上がり・・・なのですが



もうひとつこちらもどうぞ。マスタード、
これがとてもよく合うのです。
普通のものでも粒マスタードでも!

こんがりと焼き上げた玄米餅はなんだかライスバーガーみたいで
玄米餅に溶け込んだチーズのコクと香ばしいお餅と・・・最高!



*お餅入りポトフ*
お雑煮で分かるように汁物にもお餅はよく合います。
冬の定番スープのポトフが余ったら
翌日の朝ごはんにはお餅を入れてどうぞ。


お餅はさっとオリーブオイルを塗って粉チーズをかけて焼きます。


お野菜にソーセージにお餅。
栄養バランスもばっちりで体もぽっかぽかになりそうな一皿です。


朝のエネルギー源としてもぴったりなお餅。
熱々ぽかぽかのお餅レシピを寒い朝にぜひお試しください。


白芒もち・こゆきもちの切り餅(白切り餅・玄米切り餅)


                           *みどり



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(記事一覧)季節毎のまとめ記事もご覧ください


北鎌倉精米所の取り扱い米29種


お米の選び方記事も参考にしてください。

*有機JAS認定の「自然栽培」米*
※丸3年以上、無農薬・無化学肥料かつ有機肥料も不使用

ひとめぼれ 岩手郡雫石町 滝沢藤七さん作 おぼろづき 北海道久遠郡 大口義盛さん作 ななつぼし 北海道久遠郡 大口義盛さん作


*有機JAS認定ではない「自然栽培」米*
 ※丸3年以上、無農薬・無化学肥料、かつ有機肥料も不使用(有機JASは取得しない方針)

ゆきひかり 北海道久遠郡 大口義盛さん作


*有機JAS認定のお米*
※丸3年以上、無農薬・無化学肥料

つや姫 山形東置賜 島貫清孝さん作 コシヒカリ 山形東置賜 小林亮さん作 亀の尾 山形新庄 石井昭一さん作 さわのはな 山形新庄 石井昭一さん作 ミルキークイーン 長野伊那 伊東陽一郎さん作 ササニシキ 山形東置賜 小林亮さん作 雪若丸 山形新庄 石井昭一さん作 コシヒカリ 新潟中魚沼 高野隆二さん作 亀の尾 群馬藤岡 山口俊樹さん作 ササニシキ 群馬藤岡 山口俊樹さん作 いのちの壱 宮崎 松本嗣夫さん作


*有機JAS認定待ちのお米*
 ※丸3年以上、無農薬・無化学肥料(有機JAS認定検査待ち)

ササニシキ 山形庄内 菅原賢信さん作


*無農薬・無化学肥料のお米*
※栽培期間中、無農薬・無化学肥料

コシヒカリ 兵庫但馬 コウノトリ育むお米生産部会作 コシヒカリ 仁多奥出雲 安部傭造さん作


*減農薬(7〜8割減)無化学肥料のお米*
※田植え直後に農薬1回のみ、残留農薬0

つや姫 山形東置賜 小林敏弘さん作 つや姫 山形庄内 鈴木紀生さん作(おやじの米) ミルキークイーン 山形庄内 菅原賢信さん作 コシヒカリ 山形東置賜 吉田正行さん作 コシヒカリ 長野柳沢 新井康寛さん作 山形95号 山形東置賜 安部政男さん作 ひとめぼれ 山形東置賜 吉田正行さん作 ひとめぼれ 岩手郡雫石町 滝沢藤七さん作(減農薬) 風さやか 長野柳沢 新井康寛さん作 ササニシキ 山形庄内 鈴木孝征さん作(おやじの米) 雪若丸 山形庄内 菅原賢信さん作


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