こんにちは。
「フランス家庭料理教室アン・プチ・プ」 の神崎則子です。

今月のテーマは、 「ヘルシーなのに大満足！ごはん&キャベツバーグ」

秋が深まり、温かいごはんがうれしい季節となりました。



そこで今回は、みんな大好きな熱々ハンバーグをヘルシーにおいしくアレンジしたレシピをご紹介します。

つなぎに卵やパン粉は使わず、ごはんを加えてふんわりと柔らかく仕上げます。

寒さが増すほど甘くなる冬キャベツもどっさり加えたヘルシーレシピです。



ひき肉にごはんを加えることで焼き縮みも少なく、ふっくらとボリュームアップ！

トマト風味の簡単デミグラスソースが食欲をそそります。



【ごはん&キャベツバーグ】
(材 料) 　3個分
・ごはん　100g
・キャベツ　100g
・玉ねぎ　50g
・合いびき肉　250g
・カレー粉　小さじ1/3
・塩・こしょう　少々
・植物油　適量
簡単デミグラス風ソース
★ トマト水煮（ダイスカット）　100g
★ トマトケチャップ　大さじ2
★ 中濃ソース　大さじ2
★ 醤油　小さじ2
★ 水　大さじ2




(作り方)
1.　ごはんをポリ袋に入れ、めん棒などでつぶす。



2.　つぶし加減は7割ほど。ごはんの粒々が多少あってもOK。



3.　キャベツはせん切りにする。玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、蓋をしてレンジで半透明になるまで約1分加熱し、冷ましておく。



4.　2のポリ袋に、合いびき肉・塩・こしょう・カレー粉を加える。



5.　ごはんとひき肉が均一になるまで手で揉むようにしてよく混ぜる。



6.　5のポリ袋に、3のキャベツと玉ねぎを加える。



7.　全体が均一になるまでさらによく混ぜる。



8.　ポリ袋をキッチンバサミで切り開き、タネを3等分にする。



9.　水で濡らした手で、タネを小判形にととのえる。1つ約150gになる。



10.　ポリ袋についたタネをまとめる際は、スケッパーやゴムベラを使うと便利。



11.　適量の植物油を熱したフライパンに並べ、蓋をして弱火で5〜6分焼く。



12.　香ばしい焼き色がついたらひっくり返し、裏面も同様に5〜6分焼く。



13.　あらかじめ合わせておいた★を加え、ひと煮立ちさせる。



14.　上下を返しながら弱めの中火で2〜3分ほど煮て出来上がり。



ごはんがお肉の旨みとキャベツの甘みをたっぷり含んで美味！

でも、言わなければごはん入りハンバーグとは誰も気付かないはず。



生クリームまたはプレーンヨーグルトを回しかけるとクリーミーな味わいに。



ソースにきのこを加えたり、仕上げにチーズをのせたりなどバリエーションも楽しめます。



ふんわり食感でお子さまから大人まで楽しめるグルテンフリーレシピです。



食欲の秋、王道メニューをより食べやすくアレンジした「ヘルシーなのに大満足！ごはん&キャベツバーグ」をぜひお試しください。