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フレンチ×普段ごはん vol.75 KOMEKOちゃんのパンケーキミックスでもちもちゼッポリーネ
2022.08.25 Thursday

こんにちは。
「フランス家庭料理教室アン・プチ・プ」 の神崎則子です。

夏休みも終盤ですが、厳しい残暑は続きそうですね。

そこで、今回のテーマは 「KOMEKOちゃんのパンケーキミックスでもちもちゼッポリーネ」



ゼッポリーネとは、イタリア定番の塩味のドーナッツ風スナックで、青海苔を加えたパン生地を一口大に揚げたもの。

キリリと冷えたビールやワインのおつまみに最高で、今の季節にぴったりです。



ここでは、パン生地を一から作らなくても、グルテンフリーの KOMEKOちゃんのパンケーキミックス を使って簡単にもちもち生地を再現できるレシピをお教えします。

また、同じ生地で作れる甘いおやつドーナッツのレシピもご紹介します。



KOMEKOちゃんのパンケーキミックス 1袋で、塩味&スイートの2種類のもちもちドーナッツが作れます。

豆腐を使ったヘルシーレシピ、ぜひお試しください。


【ゼッポリーネ(青海風味の塩味ドーナッツ)】



(材 料) 約20個分
KOMEKOちゃんのパンケーキミックス・プレーン(M)  1/2袋(100g)
白玉粉 50g
水 50g
絹豆腐 100g
卵 1個
青海苔 小さじ2
塩 小さじ1/8
揚げ油 適量



(作り方)
1. ボウルに白玉粉と水を入れ、泡立て器で固いペースト状になるまでよく混ぜる。



2. 1に絹豆腐を加えて混ぜ、なめらかになったら溶いた卵を加え、さらに混ぜる。



3. 2にKOMEKOちゃんのパンケーキミックスを加えて混ぜる。



4. 泡立て器を持ち上げても生地が落ちないくらいの硬さになればOK。



5. 青海苔と塩を加えて混ぜる。



6. 180度に熱した油に、5の生地を小さじ山盛り1杯づつ落とし入れ、ときどき裏表を返しながら全体がきつね色になるまで3〜4分揚げる。



※ 生地がスプーンから離れにくいので、もう1本のスプーンで生地をかき取るようにして油に落とし入れてください。

7. 出来上がり!揚げたては最高ですが、冷めても美味しくいただけます。




以下は、ゼッポリーネ生地で作る塩味バリエーションです。

【もちもちコーンドーナッツ】



青海苔の代わりに大さじ2杯のコーンを加えて同様に作ります。



塩味の生地にプチプチ食感の甘いコーンがよく合い、お子さんに大人気のおやつに!


次は、ほほ同じ材料で作れる甘いおやつドーナッツです。

【もちもちスイートドーナッツ】



(材 料) 約20個分
KOMEKOちゃんのパンケーキミックス・プレーン(M)  1/2袋(100g)
白玉粉 50g
水 50g
絹豆腐 100g
卵 1個
てんさい糖 15g
塩 ひとつまみ
揚げ油 適量




作り方は上記のゼッポリーネと同じですが、溶き卵を加える際にてんさい糖も一緒に加えます。




揚げたてに粉砂糖をふっていただきます!


以下、スイートドーナッツのおすすめアレンジです。

【スイートオレンジドーナッツ】



生地に刻んだオレンジピールを大さじ2杯ほど加えます。



華やかなオレンジ風味が加わり、絶品のデザートドーナッツに!

オレンジのほか、ドライマンゴーやチェリーなどお好きなドライフルーツでお楽しみください。



残暑が厳しいこの時期、 KOMEKOちゃんのパンケーキミックス で気軽に作れるグルテンフリーのスナックと冷たいドリンクで夏の疲れを癒してくださいね。

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