こんにちは。
「フランス家庭料理教室アン・プチ・プ」 の神崎則子です。

今回のテーマは 「レンジで作る海苔の佃煮」



海苔は「海の野菜」と呼ばれるほど栄養たっぷりの食材です。

タンパク質や食物繊維、ビタミン、鉄分、カルシウム、葉酸、タウリンなど、体にうれしい栄養素が豊富に含まれています。



さらに、グルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸という3つのうま味成分を全て含む、うま味の濃い食材でもあります。

しかもローカロリー。
毎日の食事にぜひ取り入れましょう。



そこで今回は、レンジで手軽にさっと作れる、自家製の海苔の佃煮をご紹介します。

甘辛い味付けでごはんが止まらないおいしさです。



手作りだから甘さはお好みで調節可能。

湿気ってしまった海苔でもおいしく仕上がります。




【レンジで作る海苔の佃煮】
(材 料) 　出来上がり約60g
焼き海苔　2枚
★水　大さじ2
★日本酒　大さじ2
★醤油　大さじ1
★みりん　大さじ1
★てんさい糖　小さじ1
★酢　小さじ1/2



(作り方)
1.　海苔を細かくちぎり、大きめの耐熱容器に入れる。




2.　1に★を加えて5分ほど置き、海苔を柔らかく戻す。その後、崩しながらよく混ぜる。




3.　電子レンジ(600W)で1分半〜2分加熱し、全体を混ぜる。まだ煮汁が底に残っている状態でOK。




4.　容器の縁についた海苔をゴムベラで落とし（焦げ防止）、再びレンジ(600W)で1分半〜2分加熱する。




5.　煮詰まってくると飛び跳ねやすいので、2回目のレンジ加熱の際はラップを少しだけ開けてかけるとよい。




6.　底の煮汁がほぼなくなれば完成。




出来たてはゆるいですが、冷めると程よい固さになります。



保存は冷蔵庫で4〜5日が目安です。

無添加で毎日安心していただける、海苔の旨みたっぷりの佃煮です。




まずは定番の、熱々の白ごはんにたっぷりのせて。




卵かけごはんに添えれば、うま味がさらにアップ。




じつはチーズやバターともよく合います。写真では角切りにしたベビーチーズを合わせています。




海苔の佃煮は、ちょい足しで味のバリエーションも楽しめます。
すべて混ぜるだけでOKです。

【わさびアレンジ】
海苔の佃煮60gに、練りわさび小さじ1/4〜1/2を加えて混ぜる。
さっぱりとした辛みで、大人向けの味わい。




【七味アレンジ】
海苔の佃煮60gに、七味唐辛子少々を加えて混ぜる。
香り高いピリ辛風味で、お酒のおつまみにも。




【ごまアレンジ】
海苔の佃煮60gに、ごま油小さじ1、白いりごま小さじ1/2を加える。
コクが増して、韓国海苔のような風味に。




【梅アレンジ】
海苔の佃煮60gに、たたいた梅干1個分を加えて混ぜる。
さっぱりと爽やかな味わいでおにぎりにもおすすめ。




海苔の佃煮は、ごはんのお供はもちろん、いろいろなメニューに活用できます。

千切りピーマンをレンジでさっと加熱し、好みの量の海苔の佃煮を加えて混ぜるだけ。
あと一品欲しいときにぴったりです。




お豆腐にかけても絶品！
冷奴ならさっぱり、湯豆腐なら湯気とともに広がる海苔の香りが最高です。



余った海苔も無駄なく使える、栄養たっぷりの海苔の佃煮、ぜひ毎日の食卓に取り入れてみてください。