カート

サンクスキャンペーン

送料無料商品

みどりさんのぐるりごはんブログ

神崎先生のフレンチ、普段ごはんブログ

ともちゃんのコール君家ブログ

北鎌倉精米所インスタグラム
2023年3月
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
2023年4月
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
■営業時間
平日 10:00-12:00 13:00-17:00
■休業日
土・日曜日、祝日

▶詳細

KITAKAMAKURASEIMAIJYO KITAKAMA88.LLC 994-10,YAMANOUCHI KAMAKURA-CITY,KANAGAWA,047-0062 JAPAN
「フレンチ×普段ごはん」vol.47 4月8日はおからの日・おからを食べよう!
2020.03.29 Sunday

こんにちは。
「フランス家庭料理教室アン・プチ・プ」の神崎則子です。

今回のテーマは「4月8日はおからの日・おからを食べよう!」



今年から4月8日は「おからの日」に制定されました。

おからはご存知のとおり、豆腐や豆乳を作るときに出る大豆の搾りかすです。



じつはこのおから、商品に活用されるのはごくわずか。
なんと大部分は産業廃棄物となり、廃棄にかかる費用はお豆腐屋さんが負担しています。

栄養豊富なおから、お金を払って捨てるなんて本当にもったいないです。



でも、私たちがおからを積極的に食べることで捨てる量が減らせます。
さらに、社会問題となっている食品ロス低減にも貢献できます。



最近は日持ちのする「おからパウダー」の種類も豊富になって、料理やお菓子作りに活用しやすくなりました。この機会にぜひお試し下さい。

さて、おからパウダーはメーカーによって粉末の大きさが異なります。



写真(上)の「キッコーマン」「みすずコーポレーション」、「旭松食品」は微細なパウダータイプ。
焼き菓子はもちろん、ヨーグルトやドリンクに加えるのもおすすめ。
手軽に食物繊維やたんぱく質の補給ができます。




写真(上)の「さとの雪食品」「おとうふ工房いしかわ」はサラサラの粗めタイプ。
クッキーやマフィン、パンケーキ生地に加えるとさっくり食感でボリュームアップ。
そのままサラダやスープにふりかけたり、おから煮やハンバーグなどの料理に使うのもおすすめです。



近年は食の洋食化でおからを食べる機会がすっかり減ってしまいました。
そこで今回は、おからに馴染みのない方でも気軽に楽しめる、おからの簡単おやつレシピをご紹介します。

まずは、粗めタイプのおからパウダーとKOME公の有機米で作った米粉で作るグルテンフリーのマフィンから。



【おからと米粉のプレーンマフィン】
(材 料) マフィン型5個分
KOME公の有機米で作った米粉 40g
★おからパウダー 15g
★ベーキングパウダー 3g
★塩 ひとつまみ
卵 1個
きび砂糖 45g
EX.V.オリーブオイル 20g
豆乳 70cc
バニラエッセンス 少々



(作り方)
1. ★印をあわせる(ふるわなくてよい)

2. ボウルに卵ときび砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、EX.V.オリーブオイル、豆乳、バニラエッセンスの順に加え、さらに★印を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。

3. マフィン型に8分目まで流し、180℃に予熱したオーブンで約15分焼く。



出来上がり!
おからパウダー入りヨーグルト(ヨーグルト100gにつきおからパウダー小さじ1が目安)を添えていただきます。

以下は、プレーンマフィンのアレンジレシピ2種です。

【アレンジ1・桜マフィン】
水洗いした桜の花の塩漬け3輪を刻んで生地に加えます。桜の花に塩気があるので分量の塩は省きます。
アイシング(粉砂糖30g・水3cc・食紅少々を混ぜる)と桜の花を飾って。




【アレンジ2・抹茶マフィン】
抹茶小さじ1と砕いたホワイトチョコレート20gを生地に加えます。
ホワイトチョコは焦げやすいので、トッピング用のチョコは焼き上がってから飾ります。




次は、微細なおからパウダーで作るドリンクレシピ。
なめらかに溶ける微細なパウダータイプは、豆乳・牛乳・ジュースなどいろんな飲み物やスープにそのまま溶かしていただけます。



ただし、加えすぎると粉っぽくなりますし、完全には溶けないので、混ぜながら飲まないとコップの底に溜まってしまいます。

そこで、おすすめは濃厚でとろみのある物とあわせること。以下にご紹介する2種のドリンクがイチオシです。

【おから豆乳バナナジュース】2人分
完熟バナナ 2本、豆乳 200cc、おからパウダー 大さじ1をミキサーで撹拌するだけ。
甘い完熟バナナなら砂糖は不要。
おからパウダーの量はお好みで加減してください。




【おからホットココア】2人分
ココア(無糖) 大さじ2、きび砂糖 大さじ2、水 大さじ1を鍋に入れて練り、牛乳 300ccを少しずつ加えてひと煮立ちさせ、おからパウダー小さじ2を加えて出来上がり。



火を通さずにそのまま使え、日持ちもするとっても便利なおからパウダー。
ぜひキッチンにいくつか常備して、ヘルシーな料理やお菓子作りにご活用ください。



今年の春は在宅時間が増えますが、ストレス溜めずに乗り切りましょう。

簡単でヘルシーなおからパウダーの手作りおやつで、おうち時間をゆったりとお過ごしください。



(前の記事)「フレンチ×普段ごはん」vol.46 免疫力アップ!酒粕と米粉の温かいおやつ

(次の記事)「フレンチ×普段ごはん」vol.48 野菜たっぷり簡単ワンプレートごはん

(記事一覧)季節毎のまとめ記事もご覧ください

 

北鎌倉精米所の取り扱い米29種


お米の選び方記事も参考にしてください。

*有機JAS認定の「自然栽培」米*
※丸3年以上、無農薬・無化学肥料かつ有機肥料も不使用

ひとめぼれ 岩手郡雫石町 滝沢藤七さん作 おぼろづき 北海道久遠郡 大口義盛さん作 ななつぼし 北海道久遠郡 大口義盛さん作


*有機JAS認定ではない「自然栽培」米*
 ※丸3年以上、無農薬・無化学肥料、かつ有機肥料も不使用(有機JASは取得しない方針)

ゆきひかり 北海道久遠郡 大口義盛さん作


*有機JAS認定のお米*
※丸3年以上、無農薬・無化学肥料

つや姫 山形東置賜 島貫清孝さん作 コシヒカリ 山形東置賜 小林亮さん作 亀の尾 山形新庄 石井昭一さん作 さわのはな 山形新庄 石井昭一さん作 ミルキークイーン 長野伊那 伊東陽一郎さん作 ササニシキ 山形東置賜 小林亮さん作 雪若丸 山形新庄 石井昭一さん作 コシヒカリ 新潟中魚沼 高野隆二さん作 亀の尾 群馬藤岡 山口俊樹さん作 ササニシキ 群馬藤岡 山口俊樹さん作 いのちの壱 宮崎 松本嗣夫さん作


*有機JAS認定待ちのお米*
 ※丸3年以上、無農薬・無化学肥料(有機JAS認定検査待ち)

ササニシキ 山形庄内 菅原賢信さん作


*無農薬・無化学肥料のお米*
※栽培期間中、無農薬・無化学肥料

コシヒカリ 兵庫但馬 コウノトリ育むお米生産部会作 コシヒカリ 仁多奥出雲 安部傭造さん作


*減農薬(7〜8割減)無化学肥料のお米*
※田植え直後に農薬1回のみ、残留農薬0

つや姫 山形東置賜 小林敏弘さん作 つや姫 山形庄内 鈴木紀生さん作(おやじの米) ミルキークイーン 山形庄内 菅原賢信さん作 コシヒカリ 山形東置賜 吉田正行さん作 コシヒカリ 長野柳沢 新井康寛さん作 山形95号 山形東置賜 安部政男さん作 ひとめぼれ 山形東置賜 吉田正行さん作 ひとめぼれ 岩手郡雫石町 滝沢藤七さん作(減農薬) 風さやか 長野柳沢 新井康寛さん作 ササニシキ 山形庄内 鈴木孝征さん作(おやじの米) 雪若丸 山形庄内 菅原賢信さん作


北鎌倉精米所の11種お米ギフトカテゴリー


*送料無料(北海道・九州・沖縄除く)*

出産内祝い・出産祝いの体重米 | IRODORI BABY赤ちゃんGIFT(出生kg数、白米)送料無料 究極の有機米粉でパンケーキはここまで美味しくなる!KOMEKOちゃんのパンケーキミックス 可愛いトートバック付きお米詰め合わせギフト「IRODORI GIFT BAG」 おしゃれなギフトボックス入り無農薬米ギフト「IRODORI GIFT BOX」 おしゃれなレシピ付きカレー&お米ギフト「IRODORIカレーセット」 内祝い&お祝いにお米の食べ比べセット「IRODORI IROIRO」 プチギフト向けお米食べ比べギフト「プチ食べ比べセット」 1歳の誕生日に一生元気米(一升米)送料無料


*熨斗・メッセージ無料*

毎月食べ比べができるお得なお米の定期便「IRODORI定期便」 ご挨拶・御礼に少量パックの熨斗付きお米


*熨斗・メッセージ有料*

お返しのし付きお米ギフト(3kg、5kg、10kg)


税込3万円以上ご購入のお客様にもれなく当店一番人気、無農薬のつや姫が当たるサンクスキャンペーン実施中!IRODORI BABY10個以上で更に特典あり! 内祝いで悩まれている方へ、内祝いのお米ギフトランキングトップ10


幅広いご予算よりお選び頂けます

500円以下 501円〜1,000円 1,001円〜2,000円 2,001円〜3,000円 3,001円〜4,000円 4,001円〜5,000円 5,001円〜6,000円 6,001円〜7,000円 7,001円〜8,000円 8,001円〜9,000円 9,001円〜


お米品種からもお選び頂けます

つや姫 コシヒカリ ミルキークイーン 亀の尾 さわのはな おぼろづき ななつぼし ササニシキ ひとめぼれ 山形95号 雪若丸 風さやか ゆきひかり いのちの壱


無農薬、減農薬からもお選び頂けます

無農薬米から選ぶ 減農薬米から選ぶ


お米産地からもお選び頂けます

北海道産 岩手郡雫石町産 新潟中魚沼産 山形東置賜産 山形新庄産 山形庄内産 群馬藤岡産 長野産 兵庫但馬産 島根仁多産 宮崎産


食事の好みからもお選び頂けます

もちもち系 濃厚系 あっさり系 オールマイティ系


お好みのサイズからもお選び頂けます

2合サイズ 3合サイズ 6合サイズ 3kgサイズ 5kgサイズ 10kgサイズ


季節のギフトをお選び頂けます

お正月向けお米ギフト 成人式の内祝い向けお米ギフト 初節句(桃の節句)の内祝い向けお米ギフト ご入園、ご入学、ご就職の内祝い向けお米ギフト 初節句(端午の節句)の内祝い向けお米ギフト 母の日向けお米ギフト 父の日向けお米ギフト 御中元、夏ギフト向けお米ギフト 敬老の日向けお米ギフト 七五三向けお米ギフト お歳暮向けお米ギフト クリスマスプレゼントのお米ギフト