こんにちは。
「フランス家庭料理教室アン・プチ・プ」 の神崎則子です。

今月のテーマは 「バレンタインに！米粉と豆腐のふんわりガトーショコラ」



今年のバレンタインは 「KOME公の有機米で作った米粉」 と豆腐で作るグルテンフリーのガトーショコラはいかがでしょうか？

バターは使わず、生地はワンボウルでぐるっと混ぜるだけでOKの簡単ヘルシーレシピです。

豆腐を加えることで、ふんわりと軽い口当たりに仕上がります。



【米粉と豆腐のふんわりガトーショコラ】
(材 料)　 φ6〜7cmマフィン型 4個分
★ 「KOME公の有機米で作った米粉」 　25g
★ココアパウダー（無糖）　15g
★ベーキングパウダー　2g
きぬ豆腐　50g
てんさい糖　40g
卵　1個
太白ごま油　30g
ラム酒（あれば）　5cc
バニラエッセンス　少々
飾り用チョコレート・苺・金柑・くるみ・パンプキンシード　各適量




(作り方)
1. ★を混ぜ合わせる。（振るわなくてよい）



2. ボウルにきぬ豆腐を入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。多少粒々が残ってもOK。



3. 2に卵・てんさい糖を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。



4. 3に太白ごま油・ラム酒・バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。



5. 4に★を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。



6. なめらかな状態になったら生地の出来上がり。

※小麦粉は混ぜすぎるとグルテンの作用で焼き上がった生地が固くなりますが、米粉にはグルテンが含まれないため泡立て器でぐるぐると混ぜても大丈夫。初心者の方でも失敗なくふんわりと仕上がります。



7. 型に流し、飾り用チョコレート・1cm角に切ったフルーツ・ナッツ類をのせ、180℃に予熱したオーブンで約15分焼く。



焼き上がり！
粉砂糖やココアをふったり、溶かしたチョコレートをかけたりなど自由にデコレーションを楽しみましょう。



このガトーショコラは焼きたてでも冷めた状態でもおいしくいただけます。

旬のフルーツやソースで飾れば素敵なバレンタインプレートに。



アイスクリームを添えても美味。



ちょっとしたプレゼントにもぴったり。



最高級の有機米を製粉した 「KOME公の有機米で作った米粉」 は、一般的な米粉とは桁違いの品質で、料理やお菓子に使うとおいしさが格段に上がります。



バレンタインシーズンには最高の米粉で作るグルテンフリーのガトーショコラをぜひお試しください。