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明けましておめでとうございます*おせちに飽きたら米粉でチヂミを
2019.01.03 Thursday





明けましておめでとうございます。
2019年もどうぞよろしくお願いいたします。







お正月といえば、北鎌倉精米所さんのお餅が大活躍です。
今回も鎌倉の老舗和菓子屋の職人さんによる完全無添加、臼と杵でついた切り餅ということで、完全受注生産の予約が昨年末で終わっていましたが、「予約し忘れた!」「あっという間に食べ切ってしまった!」という方に朗報です!
ご好評につき1月も1月17日まで予約受付中とのこと。
我が家も追加で注文させていただきまーす。







私はプチプチとした歯ごたえが楽しい玄米もちがお気に入り。
あんバターを乗せていただいたりしています。







子供たちはやっぱりもっちもちでほんのりとした甘さが美味しい白餅が大好き。
長女は磯辺焼きにすると4切れはペロリと平らげてしまいます。
本当にこの時期にしかいただけないのが残念でなりません!








さて、おせち料理やご馳走にもそろそろ飽きてきた新年の始まりにオススメレシピのご紹介です。
今回は有機米で作った米粉を使ったもちもちチヂミです。








<材料:大きなチヂミ約1枚分>
・米粉 100g
・卵 1個
・水 100ccくらい
・顆粒中華だし 小さじ1

・お好みの具(ニラ、人参、ネギ、チーズなどお好みのものを)
・ごま油 









具材を食べやすい大きさに切ります。
今回はニラ、人参、チーズです。

ボウルに米粉、中華だし、卵を入れて混ぜ合わせ、水を加えます。
水の量は生地の硬さをみながら調整してください。
具材を入れたらさっくりと混ぜ合わせます。








フライパンにごま油を入れて熱し、生地を流し入れます。
全体の厚みが均一になるように広げて、焼き色がついたら裏返し、フライパン返しなどで押さえながら両面をこんがりと焼いていきます。






出来上がり!
食べやすい大きさに切って盛り付けます。








つけだれは、醤油、すりゴマ、酢、辣油など合わせたものや、お好みでスイートチリソースを合わせても美味しくいただけます。









こちらはキムチ入り。
小さな丸型に焼くのもオススメです。


具材にお肉や海鮮を入れるとおもてなしにもぴったりです。
子供も大好きなのでおやつに作ってもいいですね。

お好みの具材で米粉のチヂミをお試しください。


それでは、新しい1年も皆さまにとって口福な年となりますように。






by.midori

*北海道産 自然栽培有機米で作った米粉はこちら*


(次の記事)「フレンチ×普段ごはん」vol.35 削りたて鰹節で和&洋ごはん

(前の記事)「フレンチ×普段ごはん」vol.34 新年を祝う彩りあんこもち

(記事一覧)季節毎のまとめ記事もご覧ください


北鎌倉精米所の取り扱い米29種


お米の選び方記事も参考にしてください。

*有機JAS認定の「自然栽培」米*
※丸3年以上、無農薬・無化学肥料かつ有機肥料も不使用

ひとめぼれ 岩手郡雫石町 滝沢藤七さん作 おぼろづき 北海道久遠郡 大口義盛さん作 ななつぼし 北海道久遠郡 大口義盛さん作


*有機JAS認定ではない「自然栽培」米*
 ※丸3年以上、無農薬・無化学肥料、かつ有機肥料も不使用(有機JASは取得しない方針)

ゆきひかり 北海道久遠郡 大口義盛さん作


*有機JAS認定のお米*
※丸3年以上、無農薬・無化学肥料

つや姫 山形東置賜 島貫清孝さん作 コシヒカリ 山形東置賜 小林亮さん作 亀の尾 山形新庄 石井昭一さん作 さわのはな 山形新庄 石井昭一さん作 ミルキークイーン 長野伊那 伊東陽一郎さん作 ササニシキ 山形東置賜 小林亮さん作 雪若丸 山形新庄 石井昭一さん作 コシヒカリ 新潟中魚沼 高野隆二さん作 亀の尾 群馬藤岡 山口俊樹さん作 ササニシキ 群馬藤岡 山口俊樹さん作 いのちの壱 宮崎 松本嗣夫さん作


*有機JAS認定待ちのお米*
 ※丸3年以上、無農薬・無化学肥料(有機JAS認定検査待ち)

ササニシキ 山形庄内 菅原賢信さん作


*無農薬・無化学肥料のお米*
※栽培期間中、無農薬・無化学肥料

コシヒカリ 兵庫但馬 コウノトリ育むお米生産部会作 コシヒカリ 仁多奥出雲 安部傭造さん作


*減農薬(7〜8割減)無化学肥料のお米*
※田植え直後に農薬1回のみ、残留農薬0

つや姫 山形東置賜 小林敏弘さん作 つや姫 山形庄内 鈴木紀生さん作(おやじの米) ミルキークイーン 山形庄内 菅原賢信さん作 コシヒカリ 山形東置賜 吉田正行さん作 コシヒカリ 長野柳沢 新井康寛さん作 山形95号 山形東置賜 安部政男さん作 ひとめぼれ 山形東置賜 吉田正行さん作 ひとめぼれ 岩手郡雫石町 滝沢藤七さん作(減農薬) 風さやか 長野柳沢 新井康寛さん作 ササニシキ 山形庄内 鈴木孝征さん作(おやじの米) 雪若丸 山形庄内 菅原賢信さん作


北鎌倉精米所の11種お米ギフトカテゴリー


*送料無料(北海道・九州・沖縄除く)*

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お米品種からもお選び頂けます

つや姫 コシヒカリ ミルキークイーン 亀の尾 さわのはな おぼろづき ななつぼし ササニシキ ひとめぼれ 山形95号 雪若丸 風さやか ゆきひかり いのちの壱


無農薬、減農薬からもお選び頂けます

無農薬米から選ぶ 減農薬米から選ぶ


お米産地からもお選び頂けます

北海道産 岩手郡雫石町産 新潟中魚沼産 山形東置賜産 山形新庄産 山形庄内産 群馬藤岡産 長野産 兵庫但馬産 島根仁多産 宮崎産


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もちもち系 濃厚系 あっさり系 オールマイティ系


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