こんにちは。
「フランス家庭料理教室アン・プチ・プ」 の神崎則子です。

今月のテーマは、 「レンジで簡単！春野菜と海老の米粉グラタン」



バターと小麦粉でホワイトソースを作ったり、具を炒めたりなど手間暇かるグラタン。

春休みや新入学などで慌ただしいこの時期、一から手作りするのは大変なうえ高カロリーなのも気になります。

そこで今回は、ホワイトソースと具の調理はすべてレンジにお任せの超簡単なノンバターグラタンをご紹介します。



バター未使用、小麦粉の代わりに KOME公の有機米で作った米粉 を使ったグルテンフリーのヘルシーレシピ。

米粉は小麦粉と比べてダマにならず、炒めなくても粉臭さが気にならないので、ホワイトソースのレンジ調理が可能になります。



具は旬の春野菜とプリプリ食感の海老。思い立ったらすぐに作れるお手軽グラタンです。



【春野菜と海老の米粉グラタン】
(材 料)　 2人分
新じゃが芋　2個
新玉ねぎ　1/4個
アスパラガス　2本
にんにく　1/2片
ベーコン　40g
むき海老　100g
牛乳　200cc
KOME公の有機米で作った米粉 　20g
シュレッドチーズ　40g
塩・こしょう・ナツメグ　各適量




(作り方)
1.　新じゃが芋は6等分のくし形切り、新玉ねぎは7mm幅、アスパラガスは4cm幅、ベーコンは1cm幅、にんにくはみじん切りにする。むき海老は塩・こしょうする。



2.　耐熱性のボウルに新じゃが芋を入れて塩・こしょうをふり、大さじ1杯の水を加える。



3.　2のボウルに、新玉ねぎ・ベーコンの順にのせ、にんにくをちらし、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2〜3分かける。



4.　新じゃが芋に竹串を刺してスッと通ればOK。



5.　3のボウルに、海老とアスパラガスをのせる。



6.　米粉に牛乳を少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜる。



7.　5のボウルに、6を注ぎ入れる。



8.　塩・こしょう・ナツメグを加え、全体をよく混ぜる。



9.　ラップは無しで電子レンジ(600W)に3〜4分かけて牛乳から湯気が出たら、全体をよく混ぜる。



10.　再びラップは無しで電子レンジ(600W)に1分半〜2分かけ、全体をよく混ぜる。ホワイトソース状のとろみが付けばOK。



11.　グラタン皿に入れ、シュレッドチーズをのせる。



12.　オーブントースターでチーズに香ばしい焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。



見た目も味わいもまるで通常のグラタン。なめらかでクリーミーなソースが絶品です！



バター未使用なので重くなく、罪悪感なくたっぷりといただけます。

春野菜と海老の代わりに、鶏もも肉(2cm角に切る)・ブロッコリー・きのこなどを用いても美味。



鍋もフライパンも使わずに時短で作れるグルテンフリー・低カロリーの米粉グラタン、この春休みにぜひお試しください。