こんにちは。
「フランス家庭料理教室アン・プチ・プ」 の神崎則子です。

今月のテーマは、 「レンジで簡単！米粉とマンゴーのキーマカレー」



夏休みも終盤、長引く猛暑で体の疲れが出る頃ですね。

そこで今回は、火を使わずレンジでたった10分で作れるスパイシーなキーマカレーをご紹介します。



カレーに欠かせないスパイスには血行促進・消化促進・食欲増進効果や、冷房で冷えた体を温める効果も期待できます。

そんなスパイスをたっぷり加えたカレーは夏バテ解消にぴったりです。



今回使うスパイスはカレー粉のみ。

市販のカレー粉には通常20種類以上のスパイスやハーブが配合されているため、これ一つで充分に香り高いカレーが作れます。




また、このレシピでは市販のルーは使わず、 KOME公の有機米で作った米粉 とドライマンゴーを加えて自然な甘みととろみをつけます。




すべての材料をワンボウルでぐるっと混ぜてレンチンするだけでOKのお手軽レシピです。




【米粉とマンゴーのキーマカレー】



(材 料) 　2〜3人分
合い挽き肉　150g
ドライマンゴー　20g
KOME公の有機米で作った米粉 　10g
玉ねぎ(みじん切り)　1/4個
にんにく(みじん切り)　大さじ1/2
生姜(みじん切り)　大さじ1/2
トマト水煮　150g
カレー粉　大さじ1
中濃ソース　大さじ1
醤油　小さじ2
水　大さじ2
ローリエ（あれば） 1枚
塩・こしょう　適量




(作り方)
1.　ドライマンゴーはキッチンばさみで7〜8mm角に切る。




2.　大きめの耐熱容器にローリエ以外のすべての材料を入れる。




3.　ヘラで全体をよく混ぜ、ローリエをのせる。




4.　蓋またはラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）に5〜6分かける。




5.　レンジから取り出し（蓋やラップを外す時は蒸気による火傷に注意）全体をよく混ぜる。この時点でまだ半生の状態。




6.　再度、蓋またはラップをふんわりとかけ、レンジ（600W）に5〜6分かけたのち、全体をよく混ぜる。




7.　ここで完全に火が通った状態。加熱が足りなければもう1〜2分レンジにかけること。
ローリエを取り除いて出来上がり。




ドライマンゴーがなければ、あらく刻んだレーズン15〜20g弱、またはハチミツ小さじ1〜2杯を加えても美味しく仕上がります。

盛り付ける際には、トマト・グリーンピース・コールスローなどの野菜、温度卵、フライドオニオン、クコの実などをトッピングして彩りよく仕上げましょう。



キッチンに長居したくない猛暑日にうれしいレンジで作れる簡単カレー、ぜひお試しください。